解题思路：此题考查食物消化的概念以及小肠的结构特点．
淀粉、脂肪、蛋白质是分子大，结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐渐分解成小分子的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化．
小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛．由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，小肠里有多种消化液，小肠是消化和吸收的主要场所．
故答案为：有机物；小分子；小肠
点评：
本题考点： 食物的消化和营养物质的吸收过程．
考点点评： 小肠的结构与消化和吸收机能相适应的特点．是课程标准的重要内容．是中考的重要考点．