解题思路：（1）家庭中用的液化气是常温下通过增大压强的方法，使气态的燃气液化成液态；打开阀门是液化的相反过程．
（2）汽化吸收，液化放热．
家庭用的液化气当在打开阀门后，液化气经过减压阀，压强减小，液化气由液态变成气态，是汽化过程．汽化是吸收热量的，所以气体喷到手上，手会感到特别凉．
故答案为：气；汽化吸热．
点评：
本题考点： 汽化及汽化吸热的特点．
考点点评： 从六种物态变化定义进行判断：
物质从固态变为液态是熔化过程，熔化吸热；物质从液体变为固态是凝固过程，凝固放热；物质从气态变为液态是液化过程，液化放热；物质从液态变为气态是汽化过程，汽化吸热；物质从固态直接变为气态是升华过程，升华吸热；物质从气态直接变为固态是凝华过程，凝华放热．