解题思路：酸是指电离时生成的阳离子全部是氢离子的化合物．
碱是指电离时生成的阴离子全部是氢氧根离子的化合物．
盐是指由金属离子和酸根离子组成的化合物．
A、硫酸属于酸，纯碱属于盐，小苏打碳酸氢钠属于盐．故A错误；
B、硝酸属于酸，烧碱属于碱，明矾属于盐，故B正确；
C、醋酸属于酸，乙醇不属于碱，碳酸钙属于盐．故C错误；
D、盐酸属于酸，熟石灰氢氧化钙属于碱，生石灰氧化钙属于氧化物，不属于盐．故D错误．
故选B．
点评：
本题考点： 酸、碱、盐、氧化物的概念及其相互联系．
考点点评： 本题考查了酸碱盐的概念，解答本题要充分理解酸碱盐的概念的含义，只有这样才能对各种物质进行正确的分类．