A、井水中含有水和一些可溶性的物质,属于混合物,故A错误;
B、自来水中含有水和一些可溶性的物质,属于混合物,故B错误;
C、蒸馏水中只有水这一种物质,属于纯净物故C正确;
D、矿泉水中含有水和一些可溶性的物质,属于混合物,故D错误;
故选C.