解题思路：根据钙、碘、氟、铁的生理作用、食物来源、缺乏症状回答，铝离子对人体有毒．
A．加钙奶可用于补钙；碘盐可补充碘；补血口服液可补充铁，故A正确；
B．缺铁会患缺铁性贫血；缺钙对幼儿和青少年会患佝偻病，成年人会患骨质疏松；缺碘会患甲状腺肿大，故B错误；
C．硒是抗癌之星，碘是智力之星，氟是龋齿克星，故C错误；
D．用铝锅烹饪菜肴时，若加醋调味，则会引起不良的后果．因为铝是人体非必需微量元素，铝超标后会使人脑细胞衰老，还能使人体内的某些酸发生失活现象，以至引起消化和内分泌功能紊乱，故D错误．
故选A．
点评：
本题考点： 微量元素对人体健康的重要作用；酸、碱、盐、氧化物的概念及其相互联系．
考点点评： 本题考查微量元素对人体健康的重要作用，要掌握它们的生理作用、食物来源、缺乏症状等重点内容．