解题思路：解答本题需掌握：
晶体分为单晶体与多晶体，多晶体没有确定的几何外形；
凡作用于液体表面，使液体表面积缩小的力，称为液体表面张力．它产生的原因是液体跟气体接触的表面存在一个薄层，叫做表面层，表面层里的分子比液体内部稀疏，分子间的距离比液体内部大一些，分子间的相互作用表现为引力．就象你要把弹簧拉开些，弹簧反而表现具有收缩的趋势．正是因为这种张力的存在，有些小昆虫才能无拘无束地在水面上行走自如；
温度是分子热运动平均动能的标志．
A、晶体还有单晶体和多晶体之分：整个物体就是一个晶体的叫做单晶体，单晶体一定具有规则的几何外形，如雪花、食盐小颗粒、单晶硅等；如果整个物体是由许多杂乱无章地排列着的小晶体组成的，这样的物体就叫做多晶体，多晶体没有确定的几何外形，如大块的食盐、粘在一起的蔗糖、各种金属材料等．故A错误；
B、叶面上的小露珠呈球形是由于液体表面张力的作用，具体来说，叶面上的小露珠与气体接触的表面层中的分子分布较内部稀疏，分子间距大于分子力平衡时的距离r0，所以分子间的相互作用表现为引力，从而使小露珠表面各部分之间存在相互吸引的力，即表面张力，小露珠表面层在液体表明张力的作用下呈球形，所以选项B正确；
C、当液晶中电场强度不同时，液晶对不同颜色光的吸收强度不同，故C正确；
D、当氢气和氧气的温度相同时，它们分子运动的平均动能相同，但因质量不同使分子的平均速率不同，故D错误．
故选BC．
点评：
本题考点： * 液体的表面张力现象和毛细现象；* 晶体和非晶体；* 液晶．
考点点评： 本题考查了晶体与非晶体、液体表面张力、液晶、温度的微观意义，知识点多，难度小，基础题．