解题思路：（1）根据法线与界面垂直，入射角等于入射光线与法线的夹角，求出入射角的大小；再根据光反射时，入射角等于反射角确定反射角的大小；
（2）光在水面上发生的是镜面反射，可以通过作图利用光的反射分析．
（1）因为入射光线与界面夹角为40°，所以入射角等于90°-40°=50°；又因为光反射时，入射角等于反射角，故反射角等于50°．
（2）光电屏上的光斑S向左移动时，由于入射角不变，所以反射光线与原来的反射光线平行，所以液面上升，如图所示，此时反射角还是50°．
故答案为：50；升高．
点评：
本题考点： 光的反射定律．
考点点评： 本题利用了镜面反射来解释光电控制液面高度的原理，关键是知道入射角和反射角的概念和光的反射定律．