A、金刚石很硬而石墨质软是因为碳原子的排列方式不同．故选项错误；
B、同种分子化学性质相同，不同种分子化学性质不同，所以蔗糖是甜的，食醋是酸的；故选项正确；
C、水银温度计测量体温度变化是因为原子之间的间隔随温度的升高而增大．故选项错误；
D、电解水产生氢气和氧气说明水是由氢元素和氧元素组成的．故选项错误．
故选B．
下列事实及对这些事实的解释，正确的是（ ） A．金刚石很硬，而石墨质软------构成的碳原子不同 B．蔗糖是甜的，食
A、金刚石很硬而石墨质软是因为碳原子的排列方式不同．故选项错误；
B、同种分子化学性质相同，不同种分子化学性质不同，所以蔗糖是甜的，食醋是酸的；故选项正确；
C、水银温度计测量体温度变化是因为原子之间的间隔随温度的升高而增大．故选项错误；
D、电解水产生氢气和氧气说明水是由氢元素和氧元素组成的．故选项错误．
故选B．