解题思路：小肠适于消化营养物质的结构特点是：小肠长，全长5～6米，小肠内有环形皱襞和小肠绒毛，使小肠粘膜的表面积增加600倍，大大增加了消化的面积；小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液等，可以使各种营养物质得到消化．小肠的绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成，是与吸收功能相适应的，据此解答．
A、小肠黏膜的表面有环行皱襞和小肠绒毛，A正确；
B、小肠绒毛的毛细血管壁、毛细淋巴壁都只由一层上皮细胞构成，B正确；
C、胰管与胆总管均开口于十二指肠，所以胆汁和胰液通过导管流入十二指肠，C正确；
D、胃内能吸收少量的水、无机盐和少量的酒精；小肠能吸收无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸、水；大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，D错误．
故选D．
点评：
本题考点： 胃和肠的结构特点．
考点点评： 小肠是消化和吸收的主要器官，这与它的结构特点相适应，是经常考查的内容，同学们一定要好好记忆．