解题思路：器官是由不同的组织按照一定的次序组合在一起构成的具有一定功能的结构，据此答题．
A、苹果皮在最外面起到保护作用，应该属于保护组织，不符合题意．
B、一株苹果树是一株完整的绿色开花植物体，不符合题意．
C、一个苹果的最外面的苹果皮起到保护作用，属于保护组织，果肉有丰富的营养物质，属于营养组织，还有输导组织等，可见一个苹果是由不同的组织构成的一个器官，符合题意．
D、一掰苹果是器官的一部分，不符合题意．
故选：C
点评：
本题考点： 绿色开花植物由六大器官组成．
考点点评： 关键是掌握器官的概念，分析题中选项各属于哪个结构层次．