纯碱的成分是碳酸钠,遇酸后产生了二氧化碳,在面里面留下一个个的疏松的孔了
做馒头时,面团经过发酵后生成一些酸,此时可加一些纯碱溶液,用力揉和,然后做成馒头
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蒸馒头时,在发酵的面团里加一些纯碱溶液,其作用是( )
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做馒头的面粉发酵时会产生一些酸,使蒸出的馒头有酸味,如果在面团中加入一些碳酸钠可使馒头不酸,其原因是_________.
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做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸,使蒸出的馒头有酸味,如果在面团中加一些纯碱(或小苏打),可以使馒头蒸熟后蔬松多孔,原因
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做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸,使蒸出的馒头有酸味,如果在面团中加入一些碳酸钠可使馒头不酸,其原因是______.加入
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做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸,使蒸出的馒头有酸味,如果在面团中加入一些碳酸钠可使馒头不酸,其原因是______.加入
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在发酵面团中加入适量纯碱揉和,能使蒸出的馒头不酸,又疏松多孔.
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北方在做馒头时,要在发好的面里加一些纯碱溶液,不然做出来的馒头又酸又硬.那么,加纯碱溶液的作用是()
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在蒸馒头时,面团发酵过度导致变酸原因
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做馒头时要在发酵好的面团中加上可食用的物质,以便产生气体使馒头疏松多孔,面团在发酵过程产生物质性质是
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做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱,以便产生气体使馒头疏松多孔,面团在发酵过程中产生的物质的酸碱性是( )