解题思路：A、根据甲烷在空气中燃烧的现象进行分析判断．
B、根据铁丝在空气中燃烧的现象进行分析判断．
C、根据镁在空气中燃烧的现象进行分析判断．
D、根据硫在空气中燃烧的现象进行分析判断．
A、甲烷在空气中燃烧，产生蓝色火焰，故选项说法正确．
B、铁丝在空气中只能烧至发红，不会产生火星，故选项说法错误．
C、镁在空气中燃烧，发出耀眼的白光，产生大量白烟，故选项说法正确．
D、硫在空气中燃烧，发出微弱的淡蓝色火焰，产生一种具有刺激性气味的气体，故选项说法正确．
故选B．
点评：
本题考点： 氧气与碳、磷、硫、铁等物质的反应现象．
考点点评： 本题难度不大，掌握常见物质燃烧的现象即可正确解答；在描述物质燃烧的现象时，需要注意光和火焰、烟和雾的区别．