解题思路：本题是对组成蛋白质的氨基酸的结构通式和氨基酸的脱水缩合反应的考查，梳理氨基酸的结构通式的特点和氨基酸的脱水缩合反应，然后根据题干信息进行解答．
氨基酸的分子式可以表示为：C2H4O2NR，由题意可知，丙氨酸的R基为-CH3，丙氨酸酸的结构简式可以表示为：C3H7O2N；谷氨酸的R基为-C3H5O2，丙氨酸酸的结构简式可以表示为：C5H9O4N，因此丙氨酸和谷氨酸缩合形成的二肽分子的结构简式是C8H14O5N2．
故选：D．
点评：
本题考点： 氨基酸的分子结构特点和通式．
考点点评： 本题的知识点是组成蛋白质的氨基酸的结构通式，氨基酸脱水缩合反应的过程，对于相关知识点的理解和应用是解题的关键．