（1）在生态系统中，植物能够通过光合作用制造有机物，并将光能储存在有机物中，为自身和其他生物提供了食物和能量，因此植物是生态系统中的生产者；草在生态系统中处于第一营养级，其数量最多；鹰的营养级别最高，其数量最少．
（2）在生态系统中，生产者与消费者之间的关系，主要是吃与被吃的关系，这样就形成了食物链；一个生态系统中往往有很多条食物链，这些食物链相互关联，就形成了食物网；该食物网中有4条食物链：草→鼠→蛇→鹰；草→昆虫→青蛙→蛇→鹰；草→昆虫→鸟→鹰；草→昆虫→鸟→蛇→鹰；
（3）如果鼠的数量猛增，在建立新的平衡前，青蛙的数量会增加；昆虫的数量会减少；草的数量会减少．
故答案为：（1）草；鹰
（2）4；
（3）增加；减少；减少．