鉴定食物中含有淀粉和维生素C所用的化学药品分别是什么?

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  • 鉴别淀粉用碘水,遇碘水变蓝色.维生素c用的方法：取维生素C 0.2g,加水10ml溶解后分成二等分,一份中加硝酸银试液0.5ml,即生成银的黑色沉淀.另一份加二氯靛酚钠试液1～2滴,该试液的颜色即消失（摘自《中国药典》的权威鉴别方法.）.

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