用的修辞手法是“双关”
双关,修辞格之一.用词造句时表面上是一个意思,而暗中隐藏着另一个意思.一般分为两种：
1.意义双关
如：《红楼梦》中“将那三春看破,桃红柳绿待如何?把这韶华打灭,觅那清淡天和”.“三春”表面指暮春,内含元春、迎春、探春三人的境遇.
2.谐音双关
如：“道是无晴却有晴”中的“晴”表面上是晴天的晴,内含感情的“情”.利用的就是情和晴同音,让诗句有了两层意思.
你的那副对联中,有三处谐音双关的修辞,一处是“核”和“和”,一处是“炎黄”和“盐荒”,一处是“碘”和“点”.正因为用了双关,此联才显得意味深长,更具有讽刺意味.
另外,作为对联,本身就是另外一个修辞手法的结果“对偶”.所以此联用了两种修辞手法“双关”和“对偶”.