解题思路：根据物质的性质干冰升华吸热，降低周围的温度，活性炭有吸附性，生石灰和水反应时生成氢氧化钙，氢氧化钙吸收二氧化碳变成坚硬的碳酸钙，蛋白质是牛奶中的主要营养物质．
（1）牛奶中的主要营养物质是蛋白质，故选：F；
（2）可用作冰箱除臭剂的是活性炭，它有吸附性，能吸附异味，故选：C；
（3）可用于人工降雨的是干冰，它吸热使水蒸气凝结成水滴，故选：A；
（4）可作建筑材料的氧化物是氧化钙，故选：D．
点评：
本题考点： 酸碱盐的应用；常见气体的用途；生命活动与六大营养素．
考点点评： 解答本题要充分理解各种物质性质方面的知识，只有掌握了各种物质的性质才能确定物质的用途．