拔丝地瓜制作方法:
材料
中药：山楂1小匙 白芝麻1大匙
地瓜400g 砂糖半杯 水2大匙
色拉油1大匙
做法：
1 地瓜削皮,切成均匀小块,用水冲洗.
2 色拉油加热,擦净地瓜上的水,入油中慢慢地炸,取出放在一边.
3 把油加热到180度,再炸地瓜,直至炸酥.
4 在锅中剩下适量的油,然后加入砂糖、水,用火煮,煮成金黄色透明样的糖糊,加入地瓜、山楂、粘满糖糊.
5 在筷子上抹点油,把地瓜盛入到盘子中.
6 小碗中盛水把地瓜一块一块地过水,盛在盘子中,这样做,能防止地瓜粘在一起,还使透明糖丝变脆.