解题思路：遗传育种是通过系统选择、杂交、诱变等方法培育人类需要的动植物新品种．育种是通过创造遗传变异、改良遗传特性，以培育优良动植物新品种的技术，以遗传学为理论基础，并综合应用生态、生理、生化、病理和生物统计等多种学科知识，遗传育种对发展畜牧业和种植业具有十分重要的意义．
科学家认为，太空育种主要是通过高真空，微重力和大量银河宇宙射线的强辐射等太空综合环境因素诱发植物种子的基因变异，引起基因突变．由于亿万年来地球植物的形态、生理和进化始终深受地球重力的影响，一旦进入失重状态，同时受到其他物理辐射的作用，将更有可能产生在地面上难以获得的基因突变．山东省宁阳县伏山镇选送的“伏春一号黄瓜”和“伏乐长茄”两个品种共10克种子，是利用太空射线诱导普通种子发生了变异，属于诱导基因改变的诱变育种．因此，经选择培育成太空椒”是在太空条件下，引起基因发生改变而培育成的新品种，这种育种方法的原理是利用太空环境使种子里的遗传物质发生改变．
故答案为：太空椒．
点评：
本题考点： 遗传育种在实践上的应用．
考点点评： 此题考查了人类应用遗传变异原理培育新品种的实例．