解题思路：（1）根据酒精灯使用时的注意事项进行分析解答，加热时要使用酒精灯的外焰；
（2）根据给试管加热时的注意事项进行分析解答，加热时，为防止试管受热不均匀而炸裂，应先进行预热，然后再集中加热．
（1）酒精灯火焰分为：焰心、内焰、外焰三层，加热时要用温度较高的外焰，故答案为：外焰；
（2）给试管加热时，若受热不匀时会炸裂，因此给试管加热前要进行预热，故答案为：预热．
点评：
本题考点： 加热器皿-酒精灯．
考点点评： 熟悉各种仪器的用途及使用注意事项、掌握常见化学实验基本操作的注意事项是解答此类试题的关键．