解题思路：
判断物态变化现象首先要知道各种物态变化的含义，然后看物体由什么状态变为了什么状态，根据物态变化的定义来判断。
A. 冻肉解冻是熔化过程，熔化过程需要吸收热量，选项说法错误，不符合题意；
B. “白气”是水蒸气遇冷液化成的小水珠，属于液化现象，选项说法错误，不符合题意；
C. “冰花”是室内空气中的水蒸气遇到冷的玻璃时直接凝华形成的小冰粒，发生在玻璃的内侧，符合题意；
D. 室内空气中的水蒸气遇到冷的鸡蛋时会发生液化现象，形成小水珠，属于液化现象，选项说法错误，不符合题意；
故选C.
C