解题思路：细胞凋亡是指细胞受内在遗传机制的控制自动结束生命的过程．骨折造成细胞死亡是外界因素引起的，不是在遗传机制的控制自动结束生命的过程．
A、皮肤和消化道上皮每天都会有大量细胞死亡脱落，是正常死亡，属于凋亡；
B、骨折是外界因素引起的细胞死亡，不属于凋亡；
C、蝌蚪变态发育过程中尾部消失，是受遗传物质控制的正常死亡，属于凋亡；
D、人的红细胞成熟后细胞核消失，在经历120天左右的寿命后死亡，属于凋亡．
故选：B．
点评：
本题考点： 细胞凋亡的含义．
考点点评： 本题要求学生在清楚细胞凋亡概念及意义的基础上，据题意做出区分和判断，可锻炼学生的分析问题能力．