纤维酶的活性与还原糖有什么关系?

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纤维素分解形成葡萄糖,葡萄糖是还原性糖.纤维素酶催化分解的纤维素越多,生成的还原糖就越多.对于温度适宜,纤维素酶含量恒定以及其他条件合适,纤维素酶活性与还原性糖的量成正相关