解题思路：根据物质的组成决定性质，物质的性质确定物质的用途进行分析．
（1）氧气能供人体呼吸；
（2）不锈钢属于合金；
（3）活性炭具有疏松多孔的结构，有吸附性，可以除去冰箱异味；
（4）二氧化碳是光合作用的原料之一，适当提高温室大棚内二氧化碳的浓度能促进植物的光合作用；
（5）金刚石是天然存在的最硬物质；
（6）石墨是最软的矿物之一，能在纸上留下灰黑色的痕迹，可用来制铅笔芯．
故答案为：（1）⑤；（2）①；（3）⑥；（4）④；（5）②；（6）③．
点评：
本题考点： 氧气的用途；合金与合金的性质；碳单质的物理性质及用途．
考点点评： 本题考查物质的性质和用途，要求能根据性质推断物质的用途．