解题思路：A、根据果糖的化学式判断元素的组成；
B、根据常见物质的粒子构成进行分析判断；
C、根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析判断；
D、根据果糖的化学式的含义进行分析判断．
A、根据果糖的化学式可知，果糖由碳、氢、氧三种元素组成，故选项说法正确；
B、果糖由果糖分子构成，故选项说法正确．
C、果糖中碳、氢、氧三种元素质量比为（12×6）：（1×6）：（16×6）≠1：2：1，故选项说法错误；
D、根据果糖的化学式可知，一个果糖分子由6个碳原子、12个氢原子、6个氧原子构成，故选项说法正确；
故选：C．
点评：
本题考点： 化学式的书写及意义；元素质量比的计算．
考点点评： 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义、常见物质的粒子构成、有关计算进行分析问题、解决问题的能力．