没有有害物质生成,甘蔗水熬成红糖,变色是因为其中一部分无色的蔗糖脱水变成了棕黄(褐)色焦糖,还有一小部分蔗糖脱水碳化变成了黑色的炭,这两者与无色的蔗糖混合在一起就形成了红棕色(或棕黄色)的红糖了.当然红糖中还有一些黄色的天然色素,本来就无毒无害的.
焦糖和炭都是无毒无害的.
没有有害物质生成,甘蔗水熬成红糖,变色是因为其中一部分无色的蔗糖脱水变成了棕黄(褐)色焦糖,还有一小部分蔗糖脱水碳化变成了黑色的炭,这两者与无色的蔗糖混合在一起就形成了红棕色(或棕黄色)的红糖了.当然红糖中还有一些黄色的天然色素,本来就无毒无害的.
焦糖和炭都是无毒无害的.