主料
香蕉200克
淡奶油180毫升
辅料
牛奶
200毫升
鸡蛋黄
2个
调料
白砂糖
50克
香蕉冰激凌的做法
1.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌,看到液体受热后开始点点冒小泡泡了,立即离火
2.等煮过的混合物彻底冷后,将淡奶油倒入并搅打均匀
3.将香蕉装入保鲜袋子,压成泥,将香蕉泥倒入冰激凌液体内搅拌均与
4.将冰淇淋液,入冰箱冷冻；冰淇淋液冷冻到开始结冰以后（大概2个小时）,取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱.再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状；放回冷冻仓,5-6个小时之后,完全冻硬了,就可以吃拉
烹饪技巧
1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈.需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发,看到体积蓬松的效果.
2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候,要注意火候,不要煮过头.煮好后立即冲入淡奶油,可以使温度快速冷怯,防止余温继续加热.
3、香蕉要选择熟而软的,这样比较能压成细腻的泥,口感也会较甜点.