解题思路：实验名称：孟德尔杂交实验，实验材料：豌豆，材料优点：对性状易区分，自然状态下是自花传粉和闭花受粉．
实验名称：制备细胞膜，实验材料：哺乳动物的红细胞，材料优点：细胞内没有其他具膜结构，能够制备到纯净的细胞膜．
实验名称：植物细胞的吸水和失水，实验材料：紫色洋葱鳞片叶，材料优点：液泡中有色素发生质壁分离时容易观察．
实验名称：调查红绿色盲发病率，实验对象：普通人群和色盲患者家系，材料优点：调查结果更接近真实值．
A、实验名称：孟德尔杂交实验，实验材料：豌豆，材料优点：对性状易区分，自然状态下是自花传粉和闭花受粉，A正确；
B、实验名称：制备细胞膜，实验材料应选用哺乳动物的红细胞，材料优点：细胞内没有其他具膜结构，能够制备到纯净的细胞膜，B错误；
C、实验名称：植物细胞的吸水和失水，实验材料：紫色洋葱鳞片叶，材料优点应当是，液泡中有色素发生质壁分离时容易观察，C错误；
D、实验名称：调查红绿色盲发病率，实验对象应是普通人群，调查结果更接近真实值，D错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 孟德尔遗传实验；细胞膜的制备方法；观察植物细胞的质壁分离和复原；人类遗传病的监测和预防．
考点点评： 重点考查几种实验的材料的选择和优点，综合性较强，注意理解记忆．