土壤.姜适应性强,对土质要求不很严,无论砂壤、壤土、粘壤均可种植.但在土层深厚、疏松、肥沃、有机质丰富、通气而排水良好的土壤上栽培姜产量高,姜质细嫩,味平和；砂壤土种植的姜块更光洁美观.姜对土壤酸碱度的反应较敏感.姜适宜的土壤pH值为5～7．5,若土壤土层pH值低于5,则姜的根系臃肿易裂,根生长受阻,发育不良；pH值大于9,根群生长甚至停止.
土壤.姜适应性强,对土质要求不很严,无论砂壤、壤土、粘壤均可种植.但在土层深厚、疏松、肥沃、有机质丰富、通气而排水良好的土壤上栽培姜产量高,姜质细嫩,味平和；砂壤土种植的姜块更光洁美观.姜对土壤酸碱度的反应较敏感.姜适宜的土壤pH值为5～7．5,若土壤土层pH值低于5,则姜的根系臃肿易裂,根生长受阻,发育不良；pH值大于9,根群生长甚至停止.