解题思路：（1）重力的方向总是竖直向下的；
（2）利用空心法可以增大浮力；
（3）影响滑动摩擦力的因素有压力和接触面的粗糙程度；
（4）定滑轮可以改变力的方向，但不能省力．
A、重力的方向总是竖直向下的，故A错误；
B、独木舟是采用“空心”的办法增大可以利用的浮力，说法正确；
C、影响滑动摩擦力的因素有压力和接触面的粗糙程度，与接触面积的大小无关，故C错误；
D、定滑轮可以改变力的方向，但不能省力，故D错误．
故选B．
点评：
本题考点： 重力的方向；摩擦力大小的影响因素；定滑轮及其工作特点；阿基米德原理．
考点点评： 本题综合考查了重力的方向、影响滑动摩擦力的因素、定滑轮的特点以及空心法的应用，综合性强，但难度不大，都属于基础知识考查范围．