汕头是一个美食之乡,除了享誉内外的潮菜,还有许许多多的潮汕小吃,像老妈宫粽球、无米果、牛肉丸等等.今天我要给大家介绍的是潮汕小吃——肠粉.
说起肠粉,首先就要介绍一下蒸肠粉的工具.蒸肠粉的炉具就像一座铁皮小楼房,共有5层,可以同时蒸五条肠粉,每层上面都有一个把手.做肠粉首先用一把刷子把油刷在铁板上,目的是使米浆不会和铁板粘在一起.把刷过油的铁板蒸热以后倒入米浆,左右摇晃,使米浆均匀地覆盖在铁板上,再放进炉具里蒸,直到米浆凝固变成粉皮,就可以把肉馅、鸡蛋、生菜还有鲜虾和豆芽倒在粉皮上,一起蒸到熟.最后加入卤汤、萝卜干粒,一盘香喷喷的肠粉就做好了.
吃上一口,真香啊!薄薄的粉皮里面裹着馅料,吃起来又软又香,真爽口!外地的朋友有机会请来尝一尝,一定会让你赞不绝口!