解题思路：活细胞中含量最多的化合物是水，生物体的一切生命活动离不开水，不同发育阶段含水量不同，细胞内水以自由水与结合水的形式存在，自由水是细胞内良好的溶剂，是许多化学反应的介质，水还参与细胞内的许多化学反应，自由水自由移动对运输营养物质和代谢废物具有重要作用，结合水是细胞结构的重要组成成分，自由水与结合水的比值越高，新陈代谢越旺盛，抗逆性越差．
A、不同发育阶段含水量不同，在细胞中自由水和结合水可相互转化，A正确；
B、结合水是细胞的重要组成成分，B正确；
C、细胞代谢过程中，线粒体、核糖体都有水生成，但中心体中不能产生水，C错误；
D、细胞中自由水含量降低是细胞衰老的特征之一，D正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 水在细胞中的存在形式和作用．
考点点评： 本题考查细胞中水的作用，关键是区别自由水和结合水的作用．对细胞内水的存在形式和不同存在形式的水的作用的理解、记忆是本题考查的重点．