解题思路：A、金属材料包括金属和合金；
B、塑料属于有机合成材料；
C、玻璃、水泥属于硅酸盐材料；
D、蚕丝属于天然有机材料．
A、铝合金属于合金，属于金属材料，故A错误；
B、有机合成材料是通过人工方法合成出来的有机材料，塑料属于有机合成材料，故B正确；
C、玻璃属于硅酸盐材料，故C错误；
D、天然有机材料是天然形成的有机材料，蚕丝属于天然有机材料，故D错误．
故选B．
点评：
本题考点： 合成材料的使用及其对人和环境的影响．
考点点评： 本题主要考查材料的分类，解答时要从物质的分类方法方面进行分析、判断，特别是要注意天然材料和合成材料的区别．