解题思路：A、饱和溶液恒温蒸发水分，剩余溶液还是这一温度下的饱和溶液．
B、变质的氢氧化钠溶液含有氢氧化钠和碳酸钠，加盐酸会分别发生反应．
C、氢氧化钠溶液显碱性，PH大于7，加水时碱性不断变弱．
D、金属与酸反应是氢气是来源于酸中的氢元素．
A、饱和溶液恒温蒸发水分，剩余溶液还是这一温度下的饱和溶液，同一物质相同温度下的饱和溶液溶质质量分数是相等的，故溶质质量分数的曲线应该是直线，故此图示错误．
B、变质的氢氧化钠溶液含有氢氧化钠和碳酸钠，加盐酸会分别发生反应与氢氧化钠的反应不会生成气体，与碳酸钠反应会生成二氧化碳反应直至碳酸钠耗尽，故此图示正确．
C、氢氧化钠溶液显碱性，PH大于7，加水时碱性不断变弱，但其始终显碱性，PH始终大于7，故此图示错误．
D、金属与酸反应是氢气是来源于酸中的氢元素，因为两种金属过量，则酸会全部消耗，因为酸量相等，故生成氢气相等，故此图示错误．
故选B．
点评：
本题考点： 酸碱溶液的稀释；溶液、溶质和溶剂的相互关系与判断；金属活动性顺序及其应用；酸的化学性质；溶液的酸碱性与pH值的关系；根据化学反应方程式的计算．
考点点评： 此题是利用图示对常见的化学知识的考查，涉及的知识点较多，解题关键是如何分析相关的化学过程并读懂图象分析图象．