解题思路：鸟卵的结构中，卵壳较硬，上面有气孔，保护卵细胞；卵白除了保护卵细胞，还为胚胎发育提供水分和养料；卵细胞是由胚盘、卵黄膜、卵黄构成的．卵黄膜起保护作用，卵黄为胚胎发育提供养料，胚盘中含有细胞核，是胚胎发育的地方，将来发育成雏鸟．
鸟卵的各部分结构名称和功能，如下表所示：
AB、卵壳较硬，上面有气孔，可以进行气体交换，保护卵细胞的作用，所以A正确，B错误．
CD、卵壳位于鸟卵的最外层，和卵壳膜紧密相连，所以CD错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 鸟卵的结构．
考点点评： 解题的关键是知道卵细胞与外界是通过卵壳上的气孔进行气体交换的．