解题思路：此题综合考查了有关实验的知识．解答时结合题意从实验设计、方法步骤等方面切入．
A、探究光对鼠妇生活的影响的实验变量是光，应设置明亮和阴暗两种环境．该选项的描述是正确的．
B、叶绿素为绿色，脱色后便于观察，如不脱色，不易观察到淀粉遇碘变蓝的现象．该选项的描述是错误的．
C、“探究叶片正面和背面的气孔多少”实验时，应选新鲜叶片浸在温水中观察气泡．如果气泡数目背面比正面的多，说明叶片背面比正面的气孔数目多；如果气泡数目背面与正面的相等，说明叶片背面与正面的气孔数目相等．该选项的描述是正确的．
D、在“探究馒头在口腔中的变化”实验中，自变量是唾液的有无．应以唾液为变量设置对照实验．该选项的描述是正确的．
故选：B．
点评：
本题考点： 绿色植物在光下制造有机物的实验；探究影响鼠妇分布的环境因素；探究发生在口腔内的化学消化；用显微镜观察叶片的横切面和叶片的表皮．
考点点评： 解此题的关键是理解掌握有关实验的方法和步骤．