答案D
构成蛋白质的酸性氨基酸和碱性氨基酸的数量,直接决定蛋白质的酸碱性；溶液的pH值通过和蛋白质中的酸性氨基酸和碱性氨基酸的结合,影响蛋白质的酸碱性,蛋白质中的酸性氨基酸和碱性氨基酸的折叠方式也造成蛋白质的酸碱性不同.