解题思路：化学变化是指有新物质生成的变化．物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．
A、水受热沸腾的过程没有新物质生成，属于物理变化；酒精燃烧能生成二氧化碳和水，属于化学变化．
B、剩饭变馊的过程中有新物质生成，属于化学变化；铁锅生锈能生成新物质铁锈，属于化学变化．
C、汽油挥发的过程没有新物质生成，属于物理变化；动物的呼吸作用程中有新物质水和二氧化碳生成，属于化学变化．
D、玻璃破碎的过程没有新物质生成，属于物理变化；西瓜榨成汁的过程没有新物质生成，属于物理变化．
故选B．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果有新物质生成就属于化学变化．