解题思路：A、根据碘元素的生理作用和缺乏症等进行分析判断；
B、根据碳酸钙难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收进行分析判断；
C、根据铁元素的生理作用和缺乏症等进行分析判断；
D、根据人体需要一定量的微量元素或矿物质进行分析判断．
A、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，贫碘地区的人需用加碘食盐；故选项说法正确．
B、碳酸钙能与胃酸中的盐酸反应，生成能溶于水的氯化钙，提供钙元素，故可作补钙剂；故选项说法正确．
C、缺铁易引起缺铁性贫血，经常使用铁锅炒菜都可增加入体所需的铁元素；故选项说法正确．
D、纯净水中不含矿物质（人体必需的微量元素等），长期饮用不利于人体健康；故选项说法错误．
故选D．
点评：
本题考点： 人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．
考点点评： 本题难度不大，化学与人体健康的考查是中考的热点，掌握常见微量元素的生理作用、常见盐的用途等内容是解题的关键．