解题思路：根据质量守恒定律和判断化学变化的依据进行分析．
A、根据质量守恒定律可知参加反应的物质质量等于生成物质的质量，故A错误；
B、分子种类可能变，氢气和氧气生成水，反应物是三个分子，生成物是两个分子，故B错误；
C、根据质量守恒定律可知，化学反应前后原子数目不变，故C正确；
D、根据质量守恒定律可知，化学反应前后元素质量不变，故D错误．
故选C．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别；质量守恒定律及其应用．
考点点评： 在解此类题时，首先根据质量守恒定律分析哪些量变，哪些量不变，然后结合选项进行解答．