我也来凑凑热闹.
传感器的目的就是检测到太阳能内水的温度,同时显示在温度检测仪表中,这个表就是太阳能上应该有个水温度值.
具体的工作原理是：温度传感器的传递温度实际上是传递的电阻值（100欧姆=0摄氏度,135欧姆=100摄氏度）假设你的水温度是25摄氏度,实际上传感器传递的肯定就是108.5欧姆左右,这个欧姆值被芯片处理后就是现实的25摄氏度了（这个芯片就是安装在仪表显示温度值里面）.
你可能会问为什么要传递电阻值而不直接传出来温度不就可以了吗?主要是传感器传递不能传递温度（就是你上面所提的模拟量：连续没有断点变化的值都称为模拟量）.
现在我们说控制水位,实际上水位控制不是你上面说的用电阻控制的,电阻不可能控制水位,即使能后控制也不可能用在控制太阳能热水器里面,因为是大才小用.里面肯定是一个液位传感器,通过液位传感器检测出水位的高低,通过里面的芯片控制,当水位高于一定值时,使得阀门（入水阀）打开,当低于一定水位时,使入水阀关闭.
我不知道你那个太阳能是否水位是那样控制的,很多太阳能热水器里面用个浮子液位控制最简单的了.
你可以说的在具体点.