解题思路：（1）要找出除去污水中臭味最有效的方法，可以分析比较和排除法，即可找出除去污水中臭味最有效的方法；
（2）欲知铁生锈与什么有关，须根据实验现象，逐一进行分析，得出结论；
（1）吸附指固体表面对气体或液体的吸着现象，因此用此方法可以吸出污水中臭味，达到去除臭味的目的；
（2）A试管中的铁钉虽浸在水中，但水上有一层植物油，起到了隔绝空气的作用，试管A中的铁钉无明显变化，说明只有和水接触这一个条件，不能使铁生锈；
C试管中有空气，但棉花和干燥剂吸收了水分，铁钉无明显变化，说明没有水，只有氧气，也不能使铁生锈；
B试管中的铁钉浸在水中，试管口也没有任何物质进行空气隔离，铁钉明显锈蚀，说明铁同时和氧气、水接触，才能生锈．通过三支试管的对比实验可知铁生锈是铁与水和氧气 共同存在时发生化学反应的过程
故答案为：
（1）吸附；（2）H2O（水）；
点评：
本题考点： 探究金属锈蚀的条件．
考点点评： 本题主要考查学生对铁生锈的条件这一知识点的掌握情况，尤其强调铁同时直接和氧气、水接触这一点，以及对吸附作用认识．