解题思路：由图可知，A过程是激素调节，B过程是神经-体液调节，C过程是神经调节．
（1）垂体能分泌促甲状腺激素．促甲状腺激素随血液运输到甲状腺，促使甲状腺增加甲状腺激素的合成和分泌．血液中甲状腺激素含量增加到一定程度时，又反过来抑制下丘脑和垂体分泌相关激素，进而使甲状腺激素分泌减少，这种调节方式为反馈调节．
（2）人体缺水时，细胞外液渗透压升高，刺激下丘脑渗透压感受器兴奋，由下丘脑合成分泌、垂体释放的抗利尿激素增多，促进肾小管和集合管重吸收水．抗利尿激素参与体液调节，信息传递属于B模式．
（3）神经调节过程的信息物质是神经递质．
故答案为：
（1）促甲状腺激素（负）反馈调节
（2）细胞外液渗透压升高B肾小管和集合管上皮细胞
（3）神经递质
点评：
本题考点： 神经、体液调节在维持稳态中的作用．
考点点评： 本题考查神经调节和体液调节过程，解题关键是分析图形，从图形中获取信息，判断调节方式．