解题思路：解答此题，关键是了解液体的沸点及凝固点，然后根据生活实际以及物理规律，进行对比．
（1）查表可知酒精的凝固点是-117℃，沸点是78℃，80℃明显超出了它的沸点78℃，因此是气态；
（2）判断用什么材料，关键是要看在实际应用测量时，温度计里面的液体会不会汽化或凝固，通过对比表格里面的两种材料，可以看出，若用水银，则会在-50℃以前就会凝固，而酒精就完全符合实际要求．
故答案为：（1）气；（2）酒精．
点评：
本题考点： 熔点和凝固点；沸腾及沸腾条件．
考点点评： 这类试题考查的是同学们对沸点和熔点的理解，在生活应用中要注意根据实际情况进行综合对比分析．在中考中，这类题目也是经常出现的，因此要格外重视．