解题思路：概念的理解，瞬时速度是反应物体在某个时刻或某个位置运动的快慢程度，瞬时速度与时刻或位置相对应；平均速度是反应物体在某段位移或某段时间内运动的快慢程度，平均速度与位移或时间相对应．
A、终点是一个位置，冲过终点的速度为瞬时速度，故A错误；
B、汽车通过隧道过程中的速度，通过隧道指通过隧道这段位移的速度，与位移相对应，是平均速度，故B正确；
C、落到太平洋水平面时，太平洋的水平面也是一个位置，所以此时的速度为瞬时速度，故C错误；
D、子弹射到墙上时的速度，射到墙上为某个位置，此速度为瞬时速度，故D错误．
故选：B
点评：
本题考点： 平均速度．
考点点评： 理清概念，读懂题目中问的速度指的是某一时刻还是某一位置的速度，或某段位移或某段时间的速度，对照概念一一判断．