1、分批发酵
指在一个封闭的培养系统内含有初始限制量的基质的发酵方式.即一次性投料,一次性收获产品的发酵方式.
在分批培养过程中根据产物生成是否与菌体生长同步的关系,将微生物产物形成动力学分为
（1）生长关联型
x09产物的生成速率与菌体生长速率成正比.这种产物通常是微生物分解基质的直接产物,如酒精,但也有某些酶类,如脂肪酶和葡萄糖异构酶
x09对于生长关联型产品,可采用有利于细胞生长的培养条件,延长与产物合成有关的对数生长期.
（2）非生长关联型
x09产物的生成速率与菌体生长速率成无关,而与菌体量的多少有关.
x09对于非生长关联型产品,则宜缩短菌体的对数生长期,并迅速获得足够量的菌体细胞后,延长稳定期,从而提高产量.
2、补料-分批发酵
x09是指分批培养过程中,间歇或连续地补加新鲜培养基的培养方法.
x09与传统的分批发酵相比,优点在于使发酵系统中维持很低的基质浓度.低基质浓度的优点：
（1）可以除去快速利用碳源的阻遏效应,并维持适当的菌体浓度,使不至于加剧供氧的矛盾；
（2）克服养分的不足,避免发酵过早结束.
3、半连续发酵
x09是指在补料－分批发酵的基础上,间歇地放掉部分发酵液的培养方法.
x09优点：
（1）可以除去快速利用碳源的阻遏效应,并维持适当的菌体浓度,使不至于加剧供氧的矛盾；
（2）克服养分的不足,避免发酵过早结束；
（3）缓解有害代谢产物的积累.
4、连续发酵
x09又称连续流动培养或开放型培养,即培养基料液连续输入发酵罐,并同时放出含有产品的发酵液的培养方法.在这样的环境中培养,所提供的基质对菌的生长就受到限制,培养液中的菌体浓度能保持一定的稳定状态.
x09与传统的分批发酵相比,连续培养有以下优点：
（1）维持低基质浓度：可以除去快速利用碳源的阻遏效应,并维持适当的菌体浓度,使不至于加剧供氧的矛盾；
（2）避免培养基积累有毒代谢物；
（3）可以提高设备利用率和单位时间的产量,节省发酵罐的非生产时间；
（4）便于自动控制.
x09但连续培养也有缺点：
（1）长时间的连续培养难以保证纯种培养；
（2）菌种发生变异的可能性较大.
x09故在工业规模上很少采用.生产上只有丙酮丁醇厌氧发酵、纸浆液生产饲料酵母、以及活性污泥处理各种废水等才使用连续培养工艺,此方法多数用于实验室以研究微生物的生理特性.
建议找一本发酵过程控制方面的书看一看.