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称取某多肽415g,在小肠液作用下完全水解得到505g物质.经分析知道组成此多肽的氨基酸的平均相对分子质量为100,此多肽由甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸3种氨基酸组成,每摩尔此多肽含S元素51mol,已知：
甘氨酸：丙氨酸：半胱氨酸：
1．小肠液为多肽的水解提供的物质是 .
2．一分子该多肽由 个氨基酸组成.
3．此多肽分子中三种氨基酸的数量比是 .
4．控制此多肽合成的基因片段最少有脱氧核苷酸 个.
5．此多肽415g,用硫酸把它分解成氨盐后,加过量的碱中和,能够得到多少氨气?
6．60g甘氨酸和500mL 2mol·L－1的NaOH充分反应,能够生成甘氨酸的钠盐 g.
【参考答案】
本题考查学生综合运用生物学与化学知识的能力.
1．小肠液中含有淀粉酶、麦芽糖酶、脂肪酸和肽酶,能将多肽水解的是肽酶.
2．解法①：由题意可知415g多肽完全水解需要水505－415＝90（g）,形成415g此种多肽要脱去水90g,形成415g此多肽时需氨基酸505/100＝5.05（mol）,脱水90/18＝5（mol）,从而可知形成此多肽时,氨基酸数与脱去水分子数之比为5.05/5＝101/100,形成此多肽时,脱去的水分子数＝氨基酸数－1,由此可分析,此多肽为101肽；解法②：设此多肽是由n个氨基酸分子缩合形成,则可得到这样的比例：100n/(18n－8)＝505/(505－415),则此解得n＝101.
3．由题意可知,一分子此多肽中含半胱氨酸51个,设一分子此多肽中有甘氨酸y个,则一分子此多肽含丙氨酸（101－51－y）＝（50－y）个.根据多肽形成过程可知,101×100＝51×121＋75·y＋79·（50－y）,y＝5,则3种氨基酸数量比为5∶45∶51.
4．在DNA合成蛋白质过程中,存在以下规律,DNA（基因）中碱基数（脱氧核苷数）∶mRNA碱基数（核糖核苷酸数）∶蛋白质中氨基酸数＝6∶3∶1,故需基因中的核苷酸数为：6×101＝606个.
5．415g此多肽含N：101×14÷（101×100－100×18）×415＝70.78.由于碱过量,N全部转化为NH3,其总量为：70 7÷(14/17)≈86g,
6．设能生成甘氨酸的钠盐xg,由甘氨酸与氢氧化钠反应的方程式可知碱过量,则
NH2CH2COOH＋NaOH→NH2CH2COONa＋H2O
75 97
60 x
75/60＝97/x x＝77.6（g）
1．肽酶 2．101个 3．5∶45∶51 4．606个 5．86g 6．77.6g