解题思路：A、根据铁的生理功能和缺乏症进行分析判断．
B、铁在有水和氧气并存时易生锈．
C、金属铁是由铁原子构成的．
D、不能保护铁制品不受腐蚀
A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项正确．
B、铁粉在与水和氧气同时接触时易生锈，利用铁的这点性质，可以作食品双吸剂，故选项正确．
C、金属铁是由铁原子构成的，故选项正确．
D、铁锈疏松有较强的吸附性，吸附氧气和水，不能保护铁制品不受腐蚀，反而越锈速度越快，故选项错误．
故选：D
点评：
本题考点： 金属锈蚀的条件及其防护；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．
考点点评： 本题考查了铁的性质以及构成和用途，完成此题，可以依据已有的知识进行．