制作馒头时,需加入面碱(主要含碳酸钠),如果面碱放多了,蒸出的馒头会发黄,且口感不好.为除去过多的面碱,做馒头时可加入适

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  • 解题思路:制馒头时,加入的碱面多了,主要成份是碳酸钠,显碱性;需要加入酸性的物质除去过多的碱性物质.

    根据题意可知,碳酸钠显碱性,加入的碱面多了,需要除去过多的碱面,要加入酸性物质进行反应消耗碳酸钠.

    A、食醋显酸性可以和碳酸钠反应,故A正确,

    B、食盐的水溶液显中性,不会和碳酸钠反应,故B错误,

    C、料酒的主要成份是黄酒,不会与碳酸钠反应,故C错误,

    D、味精的主要成分就是谷氨酸钠,也不会与碳酸钠反应,故D错误.

    故选A.

    点评:

    本题考点: 碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙.

    考点点评: 本题主要考查了哪些物质可以和碳酸钠反应,要根据复分解反应的条件理解记忆.

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