解题思路：纤维素分解菌可以用以纤维素为唯一碳源的选择培养基进行筛选，刚果红染液可以鉴别纤维素分解菌．接种时接种工具需要进行灭菌，固体培养基的接种方法常用稀释涂布平板法或平板划线法．
（1）利用只含纤维素作为惟一碳源的培养基分离纯化分解纤维素的微生物，这类培养基属于选择培养基．
（2）在培养基中加入刚果红，它可以与纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，在培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈．
（3）不能确定其他菌落是来自培养基还是来自培养过程．
（4）用平板划线法进行接种的工具是接种环，接种环常用灼烧方法进行灭菌．固体培养基的接种方法常用稀释涂布平板法或平板划线法．
（5）使用过的培养基应该进行灭菌处理后才能倒掉，这样可以避免杂菌对环境造成污染．（6）大肠杆菌是原核生物，果醋的制作使用的是醋酸杆菌和泡菜制作使用的是乳酸菌都是原核生物，制作果酒和制作腐乳利用的是酵母菌和毛霉，都是真核生物．故选BC．
故答案为：
（1）纤维素碳源选择
（2）刚果红
（3）不确切
（4）接种环 灼烧 稀释涂布平板
（5）防止造成环境污染
（6）B C
点评：
本题考点： 土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值；培养基对微生物的选择作用．
考点点评： 本题主要考查纤维素分解菌的相关知识，意在强化学生对相关知识点的识记与理解．